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材料:鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法:1、将鸭子斩好,把生姜切成片.葱切成段 。
2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不觉得肥腻；
3、把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,一直炒、把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,一直炒,直到炒出香味即可；
4、把里面的油水倒到另外一个碗里，往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,然后放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 ,盖上锅盖，焖到水干，紧接着再倒入少许酱油，葱段，鸡精即可;
5、最后翻炒一下，就可装盘。
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