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粉蒸排骨又嫩又好吃。
食材：排骨500克、糖少许、盐适量、生粉少许、腐乳少许、蒜末少许、麻油适量、红椒适量。
步骤：
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将排骨剁开，洗净，泡水三十分钟，倒掉水；倒入白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，晾干备用；准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中，把中再泡十分钟，捞出冲洗干净，晾干备用；准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中，把蒜剁蓉；在盆子里放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。生粉，鸡蛋清，抓拌排骨到发粘发滑有粘液，分小量多次尽可能多的加入姜葱水；将彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上；封保鲜膜蒸之后进行粉蒸即可。