1、看价格，三文鱼价格高，一般市场价在80~100元左右，而虹鳟鱼的价格在30~50元之间。
2、看外形，三文鱼脂肪含量高，白色纹路较深，虹鳟鱼脂肪低颜色发红。
3、鱼片厚度，虹鳟鱼角质硬不能切得太厚。
4、表面的亮度，三文鱼表面较亮，虹鳟鱼表面法暗。
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5、口感感觉，三文鱼角片较厚，肉质肥美，口感怡人，虹鳟鱼没有这种感觉。
6、刺身厚度，刺身薄的是三文鱼，厚的是虹鳟鱼。
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