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椰子乌鸡汤放椰子1个、乌鸡一只、枸杞、红枣、党参、生姜、适量盐。做法如下：先将鸡杀好，去内脏，和一些没用的东西，再将弄好的鸡洗干净，然后切成小块，备用；取椰子放水去壳，取肉，再将准备好的枸杞、红枣、党参拾洗干净，切三片生姜；将切好的鸡肉放入烧开水的锅里，出去血水和肥肉，然后用漏勺捞起来，晾干；红枣、党参拾洗干净，切三片生姜；将切好的鸡肉放入烧开水的锅里，出去血水和肥肉，然后用漏勺捞起来，晾干；然后拿出瓦煲煮滚一煲水，放椰子肉，枸杞，红枣，党参，生姜，待大约十分钟左右水烧开后，将鸡肉放入煲内；鸡放入煲内煲约两小时后，再倒入椰子水，倒入椰子水后再煲二十分钟后，然后就可以关火调味即可。
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