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一、素炒绿豆苗。
1、准备食材：绿豆苗、辣椒、大蒜、橄榄油、青蒜叶、鸡精、盐、蚝油。
2、绿豆苗切除跟部。青红椒切丝，辣椒切断，大蒜切片。
3、倒入适量橄榄油（色拉油也行），油热倒入蒜，干辣椒炒香。
4、放入绿豆苗根部，青红椒。
5、翻炒至绿豆苗根部变软。
6、放入青蒜叶，继续翻炒几下。
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7、 再放入绿豆苗叶，继续翻炒至变软。
8、放入少许鸡精，
9、一小勺盐，耗油，翻炒均匀。可以出锅了！
二、炒绿豆芽。
1、准备食材：绿豆芽、粉丝、胡萝卜、木耳、卷心菜、洋葱、青椒、油、盐、生抽。
2、泡粉丝和木耳，将豆芽清洗干净。
3、将卷心菜叶、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切好。
4、锅中热油，加入洋葱、胡萝卜、卷心菜、豆芽。
5、加入盐，倒入粉丝、木耳。
6、加生抽、青椒等搅拌均匀即可。
三、豆苗香干。
1、准备食材：绿豆苗、香干、盐、油、酱油。
2、豆苗洗净，豆干切成条备用。
3、锅中热油，加入豆干、酱油，翻炒均匀。
4、放入豆苗，炒软，放盐炒熟即可。