拌凉菜的时候可以放鸡精吗 - 考驾照网
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拌凉菜的时候可以放鸡精吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-19 00:00

鸡精可以用来拌凉菜，但不能直接使用。

味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。因为鸡精、鸡粉、味精等调味品都是在75摄氏度左右才能溶解，因此不适合拿来直接拌凉菜。如果用来拌凉菜，一定要先用少量温水溶解后再放入菜中调味。

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