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翡翠饺子制作方法如下：
材料:：面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖
具体制作方法如下：
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1、波菜洗净榨汁；
2、汁里少放些盐，面里加个鸡蛋，用波菜汁和面，反复揉面团，完成后，盖上盖子醒面团；
3、肉搅成馅加入调料
3、肉搅成馅加入调料腌两分钟，把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀；
4、醒好的面团，制作成饺子皮；
5、用饺子皮和饺子馅制作饺子；
6、水烧开下饺子，用勺背往前推水防止饺子粘到一起，让它们受热均匀；
7、十分钟后，翡翠饺子完成。