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用料：蒜苗3根、桔皮6个、小米椒（可不加）2个、盐适量。
1.三湖红桔，乾隆赐名大红袍，炒来最是好吃。
2.桔皮去蒂，剪成条，洗净，烧开水烫桔皮，自然冷却，浸泡桔皮。
3.每日换水，浸泡至少三天，用开水烫过之后的桔皮，泡了不会烂。
4.炒浸泡至少三天，用开水烫过之后的桔皮，泡了不会烂。
4.炒之前捞出挤干水分。蒜苗切小段，蒜白和蒜绿分开；小米椒切小粒。
5.热油，下小米椒炒香，下蒜白和桔皮，炒至七八分熟。
6.再下蒜绿，炒熟，加盐调味，也可以放一点生抽。
7.装盘开吃。
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