辅料 ：生姜，大蒜，葱，干辣椒，花椒，酱油，鸡精，盐，料酒。
做法：
1、将嘎巴虾洗净，沥干水份、放入盆中，加适量的盐、料酒、少量糖轻揉，腌制5到10分钟备用；
2、生姜切丝、大蒜拍成蒜末、葱切成粗细均匀的小段，一起放入嘎巴虾上，先不要拌；
3、油锅加热，放入花椒、干辣椒炸出香味；
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4、在嘎巴虾中放入少许鸡精、淋上少许酱油，最后淋上温度适中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌匀即可。
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