香椿在三月清明节的时候是到处可以见到的,在农村是一道非常美味的野味,营养价值高,可以制作成香椿炒鸡蛋。因为香椿含有很高的亚硝酸盐,亚硝酸盐对人体是有害的,焯水的主要原因就是能够有效的去除香椿里面的亚硝酸盐,因为香椿经过高温水煮了所以才能够彻底去除。
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