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蝇眼的特殊构造和功能使科学家受到启发，研制出蝇眼透镜，科学研究和军事上也有特殊的用途；蝇眼能看见紫外线，但人和其他热敏元件却看不见紫外线，所以人们还仿制了测量运动物体速度的光学测速仪。
在生物学上，苍蝇属于典型的"完全变态昆虫"。70年代末统计，全世界的蝇类有64个科3万4千余种。主要蝇种是家蝇、市蝇等。
苍蝇多以腐败有机物为食，因此常见于卫生较差的环境。苍蝇具有舐吮式口器，会污染食物，传播痢疾等疾病。
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临床医学上，活蝇蛆可接种于伤口之中，起杀菌清创。
富含蛋白质的蝇蛆，由于粗蛋白质含量高达60%以上，其蛋白质高于人类大量使用的鱼粉，蝇蛆体内更富含人体所需的必需氨基酸，是重要的饵料、饲料，可工厂化生产。