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1、剑菜也就是苦麦菜。苦麦菜为植物苦苣的全株,也叫苦菜。因叶有苦味,一般人多不喜欢食。苦麦菜味苦,性寒凉,无毒.苦麦菜含有抗肿瘤物质,在动物实验中,证明有显著作用,但未见有正式医学文献报告。本品含有苦味素、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等成分。具有清热、凉血、解毒之功效。可调理外感发热维生素B1、维生素C、胡萝卜素等成分。具有清热、凉血、解毒之功效。可调理外感发热、黄疸、蛇虫咬伤等症。
2、油麦菜别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素
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