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西洋参过期不能吃了。西洋参含糖类、蛋白质、脂肪等营养物质，但如果保存不当的话很容易过期变质。过期的西洋参滋生了大量的霉菌，而且营养成分和药效都受到破坏，所以过期的西洋参不能吃了。
过期的西洋参片的用途
1、泡脚
西洋参含人参皂苷、甾醇、黄酮类物质等，有清除自由基，抗氧化的作用，过期西洋参用来泡脚可以促进血液循环、缓解疲劳，还可以改善脚底皮肤粗糙。
3、清理卫生
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西洋参是一味中药，有独特的中药清香，过期的西洋参直接扔掉十分可惜，可以将过期西洋参煮水，然后用来擦拭家具、清洗厕所等。
总结：如果西洋参过期，且霉变、虫蛀等现象十分明显，那么没有什么用途了，可以直接扔掉。另外建议大家合理理性购买西洋参，避免不必要的浪费。