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1、姜片备用，榴莲核和榴莲肉都准备好。
2、鸡块冷水下锅，开火加热，加入几勺料酒和几片姜去腥，一起烧开。
3、开锅后，将表面的浮沫都细心撇掉。这样炖出来的鸡一点都没腥味。
4、将煮开的鸡肉捞出来，放入电砂锅中，加入没过鸡块的开水，将榴莲将煮开的鸡肉捞出来，放入电砂锅中，加入没过鸡块的开水，将榴莲核和生姜片一起加进去。
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5、盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约一个半小时，如果想要快一点，可以用高压锅炖十分钟。
6、最后十分钟的时候将榴莲肉倒入，稍微搅拌，将榴莲肉搅碎了，汤汁的味道更浓郁哦！