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小麦淀粉含量是多少

来源：考驾照网更新时间：2020-11-11 00:00

由于生长环境以及其他外界因素影响，水稻和小麦的淀粉含量是不固定的.小麦种子含淀粉53—70％，蛋白质约11％，糖类2－7％，糊精2－10％，脂肪约1．6％，粗纤维约2％.脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯.尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等.麦胚含植物凝集素.

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