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速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。速冻的饺子是不需要加入防腐剂的。
挑选速冻食品的小技巧：
1、选择距离生产日期最近的速冻食品；
2、选择有包装和包装完好的速冻食品；
4、选择表面是没有冰霜和冰块的速冻食品；
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5、最后注意购物顺序，结算前再买速冻食品；
6、挑独立包装、冰柜底部的。