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羊肉丸子又好吃又有弹性的做法：
主料：羊肉半斤、嫩豆腐一块、糯米一碗。
辅料：葱少许、姜少许、水发香菇少许、玉米粒少许。
做法步骤：
1、姜切末，葱切小段，香菇、玉米粒切碎，肉绞成肉泥，和豆腐放个大碗里；
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2、糯米前一晚用水米粒切碎，肉绞成肉泥，和豆腐放个大碗里；
2、糯米前一晚用水泡好；
3、将第一步准备的材料中放一个鸡蛋、加盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、胡椒粉一起搅拌均匀；
4、将肉搓成丸子状，裹上一层糯米，摆盘；
5、冷水上蒸锅，上汽后蒸二十分钟即可。