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原料： 土豆2个、西红柿1个、蒜适量。
调料： 盐、生抽、糖适量。
做法：
1、土豆洗净去皮切丝，西红柿切小块，蒜稍微拍碎；
2、锅内热油，倒入西红柿炒成西红柿酱状，再加入土豆丝和蒜翻炒至断生，调入盐、生抽、糖翻炒片刻即可。
小提示：
1、烹饪时我用西红柿代替了醋，酸酸的，口感非常好。
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2、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
3、土豆切开后放入水中可以避免氧化变黑，但不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。