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1、确定餐厅的类型。餐厅是是有种类的，是想要开西餐还是中餐，饭馆还是快餐店，西餐又分牛排披萨汉堡，中餐分为川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜，好多种类，需要确定好要开什么样的餐厅。
2、选好餐厅位置。知道了餐厅的类型之后，根据餐厅类型来选择一处好位置，比如说想开个高大上的高端餐厅，那么就需要在高雅人士办公楼附近开，如果想要开个大众化的餐厅，那么就需要在人流量多的地方开，才能够有客客人。
3、确定装修餐厅风格。餐厅风格需要与主题相互对应，如果开的是以鱼为主题的那么就需要放置个鱼缸这样感觉很贴切，如果是以船为主题的餐厅，那么可以把座位改造成船的样子，这样装修也是很有特色感觉的。
4、员工服装统一。员工们的服装需要统一一些，这些客人们才知道谁是服务员，并且要和餐厅的主题相互衬托，如果是个古风爱好者，那么就可以让服务员穿着简便的古装上菜，如果是个少女心十足的，那么就可以穿上可爱一点的卡通风格，这样也很招客户喜欢。
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5、指定特色菜单。客人们到了地方之后，首先是要点菜，所以一个好的菜单也是很重要的，比如说古风风格的餐厅，菜单上面就可以写的诗情画意一些，菜名也可以起一个让人读起来就朗朗上口的感觉，达到心灵上的共鸣。
6、厨师的技术要好。一个餐厅，厨师的技术是很重要的，如果做得不好吃，客人来了之后肯定就不会再吃第二次，所以照片厨师的时候一定要看看他的做菜水平如何，会多少个菜系，如果有一定的资金，根据店铺规模就多招几个，免得忙不过来。