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啤酒石是什么

来源:考驾照网更新时间:2020-09-24 00:00

啤酒石主要是由草酸钙、酒花树脂、酵母菌体、蛋白质、多酚、碳酸盐等絮凝在一起形成的,啤酒石是由多种单晶体聚合在一起,在此之间存有较多的小空隙,酒石的这种结构更有利于酵母、细菌及霉菌在其中生长繁殖,致使酒石内存有大量的微生物,易造成发酵液染菌,形成啤酒石。

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