开锅后一小时即可熟透。
主料：鹅2000克 。调料：八角5克，酱油200克，大葱50克，姜35克。
炖鹅肉制作方法如下：
1、将鹅肉用盐腌制一夜，次日用温水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开；
2、 加葱花、姜片、酱油、茴香；
3、改用小火煮焖1小时，冷却后取出鹅；
4、将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片；
5、摆齐，用刀铲起放盘中，食用时浇上热汤。
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