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蔬菜保鲜剂

来源:考驾照网更新时间:2020-09-17 00:00

1、延长水果蔬菜的保鲜期。通过控制水果蔬菜的呼吸,使水果蔬菜处于“休眠”状态,延缓水果蔬菜采后的生理变化,降低水果蔬菜衰老速度,达到保持水果蔬菜良好品质,延长水果蔬菜保鲜期的作用。

2、减少乙烯气体释放。形成的膜具有选择透气性能,有效的阻止氧气的大量吸入从而减少水果蔬菜乙烯气体的产生数量,降低乙烯气体对水果蔬菜催熟的不利影响,大大减少水果蔬菜氧化褐变的速率。

3、保持水果蔬菜硬度。品质上乘的水果蔬菜大都保持着一定的硬度,果实有着脆爽的口感,水果蔬菜品质下降时往往反映出的是果实硬度降低,果肉软化,口感松疏,抑制原果胶酶的活性,延缓水果蔬菜的软化。通常可使果实的标准硬度延长两倍以上的时间。

4、延缓叶绿素的下降速度。水果蔬菜变黄是其开始完熟的重要标志,意味着水果蔬菜的品质开始下降,可延缓叶绿素的下降,能够使其内部的绿色组织保持得更长久。

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