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材料，廖排骨浓缩卤汁，鸡菌肝，干海椒，桂皮，茴香，草果，香萘，八角，花椒，冰糖。准备，菌肝切开去掉里边一层黄皮，洗净，姜拍烂，葱打结，蒜切片。
先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫。廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。再将卤汁先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫。廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。再将卤汁加入大锅猪骨汤。加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。放入鸡菌肝大火烧开后转最小火。继续煮十分钟左右。捞起来用卤水浸泡一下更入味。卤鸡菌肝便做好了。
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