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羊腿1个、葱姜适量、香料适量。
羊腿肉用清水冲洗干净，香料倒入碗里，用清水冲洗两遍。
凉水放肉，水开煮5分钟，捞出肉，加入凉水，倒入香料，水开放肉，水一定要加足。
20分钟后，汤开始变白，小火煮两个小时即可。
羊腿的营养价值：一、补充蛋白质。众所周知，肉类里面，羊肉的蛋白质含量是比较丰富的，它要比猪肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质更加充足一些，并且它的优质蛋白质的比例会更高，所以大家如果想要增强体质，提升身体的免疫能力，就要多吃羊腿。并且由于它的脂肪含量比较低，也更适合中老年人食用。
二、温补脾胃。很多人都有慢性的肠胃疾病，消化能力比较差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是实际上消化能力差的人可以适当的吃一些羊腿。羊腿的消化比较容易，并且它有温补脾胃的作用，经常吃羊腿可以改善肠胃功能，提升消化能力。
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三、补血温经。很多女性都有气血不足，月经失调以及痛经的问题，在这种情况下也可以多吃一些羊腿。羊腿含有丰富的蛋白质，铁元素等营养物质，所以可以有效的补血温经，缓解痛经月经不调的问题。