考驾照网>
其他>
正文
豆腐花制作方法：
1、制豆浆：干黄豆浸泡3到4小时，冬天泡7到8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了；
2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 调开，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下；
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5到10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑；
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味，可在制浆时就加入糖。