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小蛋糕如纸杯蛋糕，一般在上火180度，下火175度 ，15分钟最好 。
大蛋糕如2、5寸的蛋糕坯子，一般都在上火180度，下火170度，20分钟左右即可。
考蛋糕的具体步骤如下：
材料：
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A：蛋黄4个，糖20克。
B：油60克，牛奶60克。
C：蛋白4个，糖60g，少许盐。
D：低粉120g，泡打粉3克。
做法：
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入三分之一的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将三分之一的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右即可。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。