腊八蒜绿色是什么物质 - 考驾照网
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腊八蒜绿色是什么物质

来源：考驾照网更新时间：2020-11-03 00:00

腊八蒜里面的含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣，冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。

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