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主料：猪肉、豆皮。
辅料：葱、姜、生抽、料酒、卤汁、鸡蛋卷。
做法：
1、把猪肉剁成馅，加入葱姜末、生抽、料酒拌匀，再将鸡蛋打散成蛋液备用；
2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用；
2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用；
3、锅里倒入食用油，油热后把豆皮肉卷放进锅中煎；
4、把煎好的肉卷放入卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右；
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5、最后关火后，再浸泡一两个小时即可食用。