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材料：驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块、料酒半瓶、水晶糖一块、老抽一汤匙。
做法：1、锅里烧开水，驴肉在开水里过一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用；
2、锅里麻油烧热，姜爆香，依次倒入红枣子、桂皮、八角、干驴肉在开水里过一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用；
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2、锅里麻油烧热，姜爆香，依次倒入红枣子、桂皮、八角、干辣椒、当归、麻油、姜、老抽；
3、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，料酒焖2 分钟后改用砂锅煲30分钟；
4、把红烧驴肉切块装盘，倒入一勺汤汁即可。