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1、气相色谱法：它有极好的灵敏度和很高的分离度。如在实验中如果将玻璃棉插入注射部分的玻璃垫里或在分析柱之前采用一个保护柱可以防止分析柱被不挥发物质污染，阻止污染物的干扰。
2、高效液相色谱法：使用高效液相色谱同时检测食品中的苯甲酸，山梨酸，对羟基甲酯和对羟基苯甲酸丙酯，用甲醇.醋苯甲酸丙酯，用甲醇.醋酸缓冲液来洗涤目标物，检测波长，23分钟内即可检测完毕。
3、紫外分光光度法：食品防腐剂苯甲酸的测定，采用乙醚提取碱滴定法和水蒸气蒸馏紫外分光光度法测定。
4、荧光光谱分析：直接测量法来测量苯甲酸的荧光发射强度，从而计算出试样中苯甲酸的含量。
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