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正文
因为鸡蛋蛋壳上有很多细微的小孔，这些小孔是用来让鸡蛋内部受精卵透气的。这也就可以表明，鸡蛋的内部和外界通过小孔是相通的。如果只是一枚普通的没有受过精鸡蛋的话，它内部的水分则会通过蛋壳上无数的小孔而蒸发掉，而外界的腐败菌等细菌也很容易通过这些气孔进入鸡蛋内部，使蛋变质、坏掉。但是如果这枚没有被清外界的腐败菌等细菌也很容易通过这些气孔进入鸡蛋内部，使蛋变质、坏掉。但是如果这枚没有被清洗过的鸡蛋，它的外壳上则会有一层粉末状的胶性物质，它的作用是关闭那些通气孔，使鸡蛋内外隔离开来，所以可以缓解细菌侵入和水分的蒸发，有效地保鲜、保质。因此，这些鸡蛋上的鸡屎有着很大的作用，不需要将其清洗掉。
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