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桃胶会过期。通常来说干制的桃胶保存时间在2年左右，但是其需要密封保存在干燥阴凉通风的环境下才可以保存这么久。若是保存方式不当的话，将其存放在比较潮湿的环境下，1-3个月就会发生变质的现象，不可以食用。
桃胶过了保质期还可以食用吗视情况而定。
桃胶过了保质期，但是未发生霉变、发黏等变质现象的话，还是可以继续食用的。保质期其实并不是就代表着食物不可以食用了，只是说明过了保证质量的时期，虽然在保质期内，食品的营养和口感都是最好的，但是过了保质期也不一定会变质不可食用，尤其是像桃胶这种干制品，所以需要根据实际情况来决定。
怎么看桃胶是否过期看外观
将桃胶拿在手上，用灯光照一下，若是呈现出琥珀一样的色泽，并且坚硬干燥，则代表其还可以食用。若是出现照出发黑或者有白色霉变，以及粘手等情况的话，则说明桃胶过期的变质了，不可食用。
闻味道
正常的桃胶味道是无色无味的，若是出现了发酸、发臭等异味的话，则说明桃胶已经变质，无论有无过期都不可食用。
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