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腐竹是豆制品，所以可以煮熟后直接食用。
腐竹煮熟后，直接吃是没有味道的，可以选择蘸些调味品或是与其它食物一同做菜吃，例如凉拌腐竹、腐竹蒸虾等，介绍一种简单的凉拌腐竹做法：
材料：腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油。
做法：
1、腐竹洗净盐、鸡精、辣椒油。
做法：
1、腐竹洗净泡软，用开水煮熟，捞出沥干水分,切段备用；
2、莴笋顶部嫩的部位切成片，胡萝卜切片；
3、将腐竹、切好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。
注意：腐竹不易煮熟，所以
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