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鹌鹑的营养价值较好，在沿海一带，就有月子期间炖鹌鹑的吃法，它能够提高人体的免疫能力，补气虚，同时吃多也空易上火，今天我介绍一种比较滋补的做法“鹌鹑炖灵芝”特别适合女性或产后调理的宝妈食用。
鹌鹑买来去毛洗净，切块。不要切太小，腿和翅膀各一刀一块，身体部分切成大块，也可以在市场叫卖家帮你切好。
灵芝切片备用，家里没有可以到药店买，同时让药店切好，论品相优劣40-80元/两，使用前用凉白开清洗一下。
切好的鹌鹑置于碗中，放入3勺料酒腌制10分钟，去腥。
过水，热水下锅，鹌鹑生姜一起，水开起锅，置于篮中沥干水份。
沥干的鹌鹑、灵芝、生姜一起倒入加入冷水的炖锅中，时间紧可以快炖2小时，不紧可以慢炖3-4小时，剩20分钟放入枸杞。
吃前放入少量的盐，不用再添加任何佐料
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鹌鹑肉质松软，富含丰富的蛋白质，含肉一起食用。煮完的灵芝不要丢弃，还可以重复煮水一次，添加麦冬和黄芪、枸杞，补气又健脾。