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柠檬泡开水有以下作用：
1、排毒：每天早晨空腹一大杯柠檬水排毒；
2、美容：方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水；
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3、消除便秘：柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂；
4、延缓衰老：柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力；
5、防治心血管疾病，预防和辅助治疗高血压和心肌梗死；
6、补钙：柠檬皮还有丰富的钙质；
7、可以补充维生素C；
8、减肥：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，再加上一天总共15分钟的运动，据说效果会十分显著。