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辣条的种类都包括：块状辣条、丝状辣条、麻花状辣条、大辣皮、海苔辣条、黑色辣条等。辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品，辣条是一种零食。
1、块状辣条，辣条很厚实，里面是酥松多孔的样子，所以里面也吸足了辣的蘸料。
2、丝状辣条所以里面也吸足了辣的蘸料。
2、丝状辣条。这种辣条一丝一丝的，口感劲道。
3、麻花状辣条。卷的比较紧，所以看起来就很少。
4、大辣皮。纯手工的。
5、海苔辣条。绿色的辣条。
6、黑色辣条。这是辣条界的暗黑料理，以黑色为主。
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