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建议新鲜木耳泡8小时后就不要继续食用，因为木耳长时间存放后，很容易滋生细菌，若食用这种木耳，会对人体健康造成一定损害。建议浸泡好的木耳尽快吃完，尤其是夏季浸泡的木耳，以免滋生细菌而变质。
新鲜木耳浸泡后不能吃的时间新鲜木耳浸泡8小时后，不建议继续吃，因为木耳里面会逐渐滋生细菌，时间久了甚至会产生毒素，继续食用对人体健康有很大影响。
建议浸泡后木耳尽快吃完，尤其是夏季浸泡的木耳，因为夏季气温较高，其细菌繁殖的速度会很快，更容易出现变质的现象。
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食用木耳时，还需要注意木耳属于寒性食物，平时不宜食用过多，否则会导致体内的寒气增加，可能会引起腹痛、腹泻的症状。