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一般情况下唾液的PH值为6、6至7、2。
唾液的组成：
它主要由唾液腺分泌。人体有多个唾液腺，小唾液腺分布口腔各部黏膜中，有唇，颊，舌，腭四种腺体，大唾液 腺有腮腺、舌下腺和下颌下腺。腮腺、颌下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官，唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。分泌的唾液量，会受到大脑皮层的控制，也会受到饮食、环境、年龄以及情绪或唾液腺病变等影响。
唾液的作用：
1、湿润口腔和食物，便于说话和吞咽；
2、不断移走味蕾上的食物微粒，从而能不断尝到食物的味道；
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3、清洁和保护口腔；
4、抗菌作用；
5、将食物中的淀粉转化成麦芽糖。
唾液的优点：其中含有的碳酸盐、磷酸盐和蛋白质，对牙齿能带来化学的保护作用；其中含有的淀粉酶能够帮助消化；成分能对抗细菌；能清洁口腔。
唾液的缺点：通过带有病菌的人体，唾液能够传播疾病。