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兔子面的做法：
1、鲜兔子洗干净，剁成小块，大块不易入味。
2、油烧至7成熟，倒入兔子，将锅铲反复铲，不要生锅。
3、翻兔子大概1分钟，让锅内兔子均匀受热，再加入老姜，八角，三赖，白子等调味料，再继续翻炒。
4、肉程白色，出现金黄色时，立热，再加入老姜，八角，三赖，白子等调味料，再继续翻炒。
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4、肉程白色，出现金黄色时，立即加入豆办和甜酱，甜酱易少不易多，主要为了出色。
5、要努力翻炒，不能停，因为加了豆办和甜酱后容易生锅。
6、炒至完全出香的时候就可以起锅，然后加入适量水烧开即可。