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准备材料：鲜姜若干，凉白开1000毫升，盐40克，高度白酒50毫升；
其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把；
四川泡姜做法步骤如下：
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1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水；
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红干，一定要保证没有油星和生水；
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分，不要去蒂，蒜瓣直接剥好则可；
3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣，红尖椒，花椒和白酒；
4、把容器密封好放在阴凉处，1至2周后即可捞出食用。