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食材：鱼子，盐，料酒，鸡蛋，小米椒，白糖。
做法：
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐，一勺料酒拌匀，腌制10分钟。
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2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。
3、将鱼子腌制出的水全部倒散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐，一勺白糖拌匀即可。