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咸螃蟹太咸可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。或者加点酒让它挥发掉。还可以用主食中和咸味。咸螃蟹是一种蛋白质含量很高的有滋补品，而且螃蟹还有抗结核的功效
买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。
先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。
将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱）。
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经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。