炖汤选用排骨。
推荐菜品：冬瓜排骨汤。
做法如下：
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主料： 猪肋排一斤，新鲜冬瓜半个。
辅料：大葱一根，生姜一个，盐2茶匙，料酒1茶匙。
做法：
1、将排骨洗净，切成小块；
2、洗净冬瓜，切块；<小块；
2、洗净冬瓜，切块；
3、在锅中倒入冷水，将洗净的排骨放入；
4、中火将水煮沸，漂去浮于水面的血泡；
5、待排骨煮至七八成熟时，加入冬瓜；
6、在锅中放入葱、姜、盐和料酒；
7、文火炖至冬瓜变软即可。
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