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第一、 把做菜的食材准备好 瘦肉适量、红萝卜一根、香葱一根、蒜头适量。
第二、 红萝卜削皮，清洗干净，切成丝状。如果有刮刀的话，可以用刮刀刮成丝状。
第三、 瘦肉清洗干净，切成薄片，备用。
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第四、 蒜头用刀子拍扁，去掉蒜衣；香葱清洗干净，切成葱末。
第五、 热锅下油，放入蒜头煸香，然后倒入瘦肉，加入少许蚝油和酱油，给瘦肉上色，然后翻炒均匀。
第六、 再把红萝卜丝倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖焖。
第七、 把红萝卜丝焖软后，加入少许盐调味，翻炒均匀，即可出锅，装碟子上，洒上香葱，美味的红萝卜丝炒瘦肉就做好了。