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第一、 首先将买回来的猪心清洗干净，用刀对半切开，锅中放入适量的清水，放入猪心，如下图所示。小贴士 猪心里面一般有许多的血液残留，大家最好用清水把它们冲洗干净，否则会影响到做出来的菜肴的卖相和口感的，记住这一点非常重要。
第二、 然后往锅中加入一小勺的盐巴，适量的料酒和切好的葱姜，开大火煮十分钟捞出备用。小贴士 我们在煮猪心的时候加入盐巴能够让猪心更好的入味；加入料酒、姜和大蒜，能够更好的去除猪心的腥味。
第三、 接着把煮好的猪心放凉，用手沿着猪心的纹路撕成丝，如下图所示。小贴士 手撕猪心的方法和手撕牛肉的方法是一样的，大家可以参考手撕牛肉的方法。
第四、 然后往容器中加入适量的蒜蓉，如下图所示。小贴士 大家在切蒜蓉的时候最好切的越碎越好，这样方便蒜蓉的香味更好地进入猪心。
第五、 接着把红绿辣椒横切成丝，芹菜切段，倒入装着猪心的碗中，如下图所示。小贴士 大家在切红绿辣椒的时候最好戴上手套，避免辣椒汁粘在手上，不然是会非常辣手而且难受的，这一点大家一定要注意。
第六、 然后往装着猪心的碗内加入一小勺的盐，如下图所示。小贴士 大家可以根据自己的饮食习惯，适量增减盐巴的用量，但是最好不要超过两勺。
第七、 接着往碗内加入适量的酱油和辣椒油，用筷子搅拌均匀，如下图所示。小贴士 凉拌好后的猪心，最好用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏15分钟，再拿出来食用，口感更佳，味道也更好。有兴趣的小伙伴们可以尝试一下。
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第八、 一道美味可口的凉拌手撕猪心就做好了，希望大家能够喜欢。如果大家按照小编的提示一步一步的操作，就能够和小编一样做出超级赞的手撕猪心了。