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凉拌苔菜。
主料：苔菜150克；
辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量、熟黑芝麻适量；
步骤：
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1、把干苔菜用冷水泡发，洗净，去掉老硬的，切成3厘米左右的段备用。
2、锅中注水烧开，放入苔菜焯水，水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻p>2、锅中注水烧开，放入苔菜焯水，水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻动装苔菜的容器，让热气散掉，沥干。也可以用冰水，等热气散后放冰箱急冻几分钟，目的是让苔菜更爽脆。
3、拿出冰好的苔菜，放白糖。
4、锅中倒入一点点橄榄油，油热后加入干辣椒粉和蒜泥，用锅铲迅速搅匀，