考驾照网>
其他>
正文
超市进口冷冻牛肉能吃，冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。
不要将牛肉泡在其本身渗出的肉汁里,正确方法应将肉放在衬有滤网的不锈钢或塑胶器皿中,以铝箔纸封住容器开口部份保持冷度,尤其注意肉片不要一次叠放二片或三片以上,让肉片能完全接触冷空气,最好将肉置放于冰箱中最冷的地方。
已切过或调配过的牛肉需尽快烹调食用,否则不能像整块肉般长期保鲜,食用时有损美味。
为防止牛肉结霜、脱水及氧化,须确实密封,并保持温度在-15℃或更低。
将牛肉块分别以塑料袋包好,抽掉空气。须注意无论是冷冻或冷藏,都勿使牛肉接触空气。
考驾照网【KaoJiaZhao.COM】
解冻过的肉勿再冷冻,否则会大大影响肉的风味。