门冬氨酸,是一种α-氨基酸,天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸之一,即蛋白质的构造单位。丙氨酸是构成蛋白质的基本单位,是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一。门冬氨酸分子中含两个羧基和一个氨基,属酸性氨基酸,广泛存在于所有蛋白质中。天冬氨酸是草酰乙酸前体,在三羧酸循环、鸟氨酸循环及核苷酸合成中都起重要作用。丙氨酸的分子式是C3H7NO2,有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。
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