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材料：鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、蚝油。
做法：
1、将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2、香菇用水泡软后用刀片成两半备用；
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3、葱、姜、蒜切片，香菜切段备用；
4、锅中倒油烧热，依次放入大切段备用；
4、锅中倒油烧热，依次放入大料、葱、姜、蒜，蚝油爆香；
5、放入切好的鸡块翻炒均匀；
6、倒入料酒，然后加入适量清水，再依次放入盐、味精、白糖、老抽、鸡粉；
7、放入香菇，用大火翻炒均匀后，改小火炖五分钟收汁，放入香菜即可。