可在汤中放入适量的料酒去腥味。
冬瓜肉丸汤做法:
准备食材:猪里脊肉适量,盐适量,冬瓜适量,胡椒粉适量,鸡蛋清适量,香油适量,淀粉适量;
步骤:
1、猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉、鸡蛋清、精盐搅拌上劲;
2、锅里放水,等水清、精盐搅拌上劲;
2、锅里放水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中;
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3、等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用;
4、锅里放水,放入冬瓜片,烧开;
5、放入汆好的肉丸;
6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。
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