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可在汤中放入适量的料酒去腥味。
冬瓜肉丸汤做法：
准备食材：猪里脊肉适量，盐适量，冬瓜适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量，香油适量，淀粉适量；
步骤：
1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉、鸡蛋清、精盐搅拌上劲；
2、锅里放水，等水清、精盐搅拌上劲；
2、锅里放水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中；
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3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用；
4、锅里放水，放入冬瓜片，烧开；
5、放入汆好的肉丸；
6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。